Soin du basilic après la saison: pouvez-vous garder le basilic pendant l'hiver

La plupart des herbes poussent dans des conditions ensoleillées semblables à celles de la Méditerranée dans un sol bien drainé. Certainement l'une des herbes les plus populaires, le basilic est une tendre annuelle dans la plupart des cas. Avec cette pensée à l'esprit, à la fin de la récolte du basilic de fin de saison, pouvez-vous conserver le basilic pendant l'hiver?

Basil mourra-t-il en hiver?

Comme mentionné précédemment, le basilic est une annuelle dans la plupart des cas. Plus précisément, le basilic doux, la variété populaire de basilic cultivée pour être utilisée dans les sauces au pesto les plus sublimes, est une annuelle. Il existe quelques autres variétés de basilic qui sont plus résistantes et tendent vers un cycle de vie pérenne.

En général, la fin de l’été ou la première partie de l’automne annonce la fin de la récolte du basilic, mais y a-t-il un moyen de prolonger la vie du basilic à la fin de la saison? Vous pouvez essayer de garder le basilic pendant l'hiver. Cependant, le basilic doux est censé vivre son cycle de vie dans un délai d'un an et ensuite passer en graine. À la fin de la saison, cependant, vous pouvez essayer de le maintenir en vie en déplaçant le basilic en pot à l'intérieur.

À moins que vous ne déplaciez et ne cultiviez l'herbe dans une serre, les températures chaudes et la lumière directe du soleil dans lesquelles le basilic se développe ne se trouvent généralement pas dans la maison de la personne moyenne, alors assurez-vous de fournir autant de lumière que possible; éclairage artificiel pendant 10 à 12 heures par jour pendant les mois d'hiver les plus sombres. Même ainsi, la plante peut persister pendant un certain temps, mais elle succombera à un moment donné. Avec cette connaissance, il est préférable d'être prêt à acheter une autre plante ou à créer la vôtre à partir de graines au printemps.

Soin du basilic après la saison

Étant donné que la saveur douce et fraîche du basilic est éphémère, il est sage d’avoir un plan de match pour le soin du basilic après la saison. Autrement dit, comment allez-vous utiliser tout ce basilic frais alors qu’il est à son apogée et à la récolte finale?

Le basilic est mieux utilisé frais. Cela dit, il est également piquant lorsqu'il est séché. Utiliser un déshydrateur ou simplement préserver le feuillage en le séchant à l'air dans une pièce chaude, sèche et bien ventilée pendant une semaine environ est un excellent moyen de prolonger la vie de cette herbe. Une fois que l'herbe a séché, retirez les feuilles des tiges et stockez les feuilles entières ou moulues dans un récipient hermétique à l'abri de la chaleur et de la lumière vive. Stocké de cette manière, le basilic séché se conservera un an.

Une meilleure méthode pour conserver et utiliser les feuilles de basilic fraîches consiste à congeler l'herbe. La congélation du basilic vous permet de conserver la couleur verte brillante qui complète si bien la nourriture, tandis que le séchage de l'herbe la transforme en un brun désagréable. La congélation de votre basilic donne également une saveur plus proche du frais. Vous pouvez congeler des feuilles entières en petits lots dans de petits sacs en plastique ou les hacher et les placer dans un bac à glaçons avec un peu d'eau. Ou, mélangez le basilic haché avec un peu d'huile d'olive, puis congelez dans des bacs à glaçons.

Une fois congelés, retirez les cubes de basilic et conservez-les dans des contenants hermétiques au congélateur pour une utilisation future. Vous pouvez également préparer une fabuleuse sauce au pesto et la congeler par lots. Le basilic congelé durera le même que le basilic séché, environ un an.

Cependant, si vous décidez de conserver votre basilic pour la saison post-récolte, faites-le! L'arôme frais et la saveur tendre du basilic frais cueilli me manquent pendant l'hiver. Il n'y a vraiment rien de tel et je craque pour le printemps quand je pourrai le cultiver à nouveau.