Utilisations de Wintercress: Que faire avec les plantes Wintercress

Les plants de cresson d'hiver peuvent envahir les zones boisées près de chez vous au début du printemps. C'est l'une des premières plantes à pousser. S'il y a un endroit boisé dans votre cour, vous pouvez les trouver en train de pousser là-bas. Vous pourriez la considérer comme une mauvaise herbe et vous en débarrasser tôt, pour en trouver plus. Mais il y a tellement plus dans le cresson d'hiver que les mauvaises herbes - il faut se répandre pour apprendre à manger des verts de cresson d'hiver.

Que faire avec Wintercress

Bien sûr, vous ne voulez pas que la plante épandeuse envahisse votre paysage, mais avant de vous en débarrasser, pensez à ses utilisations. Le genre Wintercress (Barbarea) comprend 20 types différents et, selon les informations sur le cresson d'hiver, ceux-ci appartiennent à la famille de la moutarde et sont considérés comme une herbe sauvage.

Les jeunes feuilles sur des plants de cresson d'hiver de 6 pouces (12 cm) au début du printemps sont comestibles et conviennent mieux aux salades en quantités limitées. Vous pouvez également faire sauter avec du bacon comme vous le feriez avec des épinards. D'autres utilisations comestibles de la cresson d'hiver comprennent les boutons floraux jaunes.

Certains types poussent plus tard, en mai, et ont des fleurs blanches. Ceux-ci sont également comestibles. Ce sont des biennales et parfois des pérennes.

Manger des verts de cresson d'hiver

Faites bouillir légèrement les têtes dans l'eau, assaisonnez et essayez-les. Des sources disent que le goût est similaire au brocoli. Les butineurs les mangent parfois sans cuisson et conviennent que le goût est meilleur lorsque les feuilles ou les fleurs sont jeunes.

Les feuilles sont une bonne source de vitamine C et de vitamine A. On dit qu'elles deviennent amères après l'éclatement des bourgeons. Attrapez-les tôt si vous voulez les essayer. Si vous aimez le goût, ceux-ci peuvent être mis en place après le blanchiment. Congelez les sacs de taille appropriée pour les utiliser au fil des saisons lorsqu'ils ne sont pas disponibles dans la nature.

Souvenez-vous de l'endroit où vous avez localisé les greens d'hiver et apprenez à les reconnaître dans d'autres zones. Si ces plantes poussent dans le paysage, créez-y un lit et gardez-en quelques-unes, peut-être entourées d'autres verts comestibles sauvages, elles reviendront quelques années et de nouvelles y pousseront probablement.

Avertissement: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage. Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou tout autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.