Trouble de la panne détrempée - Quelles sont les causes de la panne de pomme détrempée

Les taches brunes à l'intérieur des pommes peuvent avoir de nombreuses causes, y compris la croissance fongique ou bactérienne, l'alimentation des insectes ou des dommages physiques. Mais, si les pommes conservées au froid développent une zone brune en forme d'anneau caractéristique sous la peau, le coupable pourrait être un trouble de dégradation détrempé.

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La panne détrempée des pommes est un problème qui affecte certaines variétés de pommes pendant le stockage. Parmi les variétés les plus souvent touchées figurent:

• Honeycrisp
• Jonathan
• Délicieux doré
• Verdissement du nord-ouest
• Grimes d'or

Symptômes d'une panne détrempée

Les signes de trouble de dégradation détrempée peuvent être vus lorsque vous coupez une pomme affectée en deux. Des tissus bruns et mous apparaîtront à l'intérieur du fruit et la chair peut être spongieuse ou farineuse. La zone brune apparaîtra sous la forme d'un anneau ou d'un anneau partiel sous la peau et autour du noyau. La peau et le noyau de la pomme ne sont généralement pas affectés, mais parfois, vous pouvez dire en pressant la pomme qu'elle est devenue molle à l'intérieur.

Les symptômes se développent pendant la période de récolte ou pendant le stockage des pommes. Ils peuvent même apparaître après plusieurs mois de stockage.

Quelles sont les causes de la panne de pomme détrempée?

En raison de l'aspect brun et ramolli, il serait facile de supposer que les taches brunes dans la pomme sont causées par une maladie bactérienne ou fongique. Cependant, la dégradation détrempée des pommes est un trouble physiologique, ce qui signifie que la cause est l'environnement auquel les fruits sont exposés.

Le stockage à des températures trop froides est la cause la plus fréquente de trouble de dégradation détrempée. Retarder le stockage; récolter les fruits quand ils sont mûrs; ou des conditions météorologiques froides et humides au moment de la récolte augmentent également le risque de ce problème.

Pour éviter une dégradation détrempée, les pommes doivent être récoltées à la bonne maturité et stockées rapidement. Avant l'entreposage frigorifique, les pommes des variétés sensibles doivent d'abord être conditionnées par stockage à 50 degrés F (10 C) pendant une semaine. Ensuite, ils doivent être conservés à 37 à 40 degrés F (3 à 4 C) pour le reste du temps de stockage.