Qu'est-ce qu'Epazote: Informations de croissance et conseils pour les utilisations d'Epazote

Si vous cherchez un petit quelque chose de différent pour ajouter un peu de fraîcheur à vos plats mexicains préférés, alors la culture d'herbes epazote peut être exactement ce dont vous avez besoin. Continuez à lire pour en savoir plus sur les utilisations de l'epazote pour votre palette de jardin d'herbes aromatiques.

Qu'est-ce qu'Epazote?

Epazote (Dysphania ambrosioides, Auparavant Chenopodium ambrosioides), est une herbe de la famille des Chenopodium, avec les chénopodes et les amarante. Bien que souvent considérées comme une mauvaise herbe, les plantes epazote ont en fait une longue histoire d'utilisation culinaire et médicinale. Cette plante adaptable est originaire des Amériques tropicales et se trouve couramment dans tout le Texas et le sud-ouest des États-Unis. Les noms communs incluent paico macho, hierba homigero et yerba de Santa Maria.

La plante résiste à la sécheresse et atteint 3 pieds de haut à maturité. Il a des feuilles douces qui sont entaillées et de petites fleurs difficiles à voir. L'épazote peut généralement être senti avant d'être vu, car il a une odeur très piquante. À fortes doses, les fleurs et les graines sont toxiques et peuvent provoquer des nausées, des convulsions et même le coma.

Utilisations d'Epazote

Les plantes Epazote ont été importées du Mexique en Europe au 17ème siècle où elles ont été utilisées dans un certain nombre de médicaments. Les Aztèques utilisaient l'herbe à la fois comme plante culinaire et médicinale. Les herbes Epazote contiennent des propriétés anti-gaz qui réduisent les flatulences. Aussi connue sous le nom de graine de ver, cette plante est souvent ajoutée à la nourriture animale et on pense qu'elle empêche les vers chez le bétail.

Les plats du sud-ouest utilisent couramment des plantes épazote pour aromatiser les haricots noirs, les soupes, les quesadillas, les pommes de terre, les enchiladas, les tamales et les œufs. Il a une saveur distincte que certains appellent même un croisement entre le poivre et la menthe. Les jeunes feuilles ont une saveur douce.

Comment faire pousser Epazote

La culture de l'herbe Epazote n'est pas difficile. Cette plante n'est pas pointilleuse sur les conditions du sol mais préfère le plein soleil. Il est rustique dans la zone de rusticité des plantes USDA 6 à 11.

Plantez des graines ou des plants au début du printemps une fois que le sol peut être travaillé. Dans les zones chaudes, l'epazote est une plante vivace. En raison de sa nature invasive, cependant, il est préférable de le cultiver dans des conteneurs.